我們家飲食算清淡口味,也重視食材的來源,在我類固醇反彈後,在家吃會盡量選擇用簡單的方式料理,也少用複雜的醬料,因為有時外食已經會吃到比較複雜的東西了,吃自己時簡單就好。昨天突然很想吃雞蛋豆腐,發現自己做其實很簡單,相較之下超市買到的還是有不少添加物,自己做的雞蛋豆腐也一樣滑嫩,口感像嬰兒皮膚一樣細緻噢 ♡ ~食譜變化一下也能做茶碗蒸或是布丁之類。
材料
雞蛋豆腐:
雞蛋(小顆)...2顆
無糖豆漿...160ml
鹽...少許
和風醋醬:
日本醬油...1大匙
水果醋...1/2大匙
水...1大匙
其他:
柴魚片/ 海苔脆片...適量
步驟
1. 將蛋打散後加入無糖豆漿。
2. 將豆漿蛋液過篩三次,豆腐才會細緻。
3. 將豆漿蛋液倒入鋪有烘焙紙的玻璃容器,上面蓋上錫箔紙,放入電鍋蒸煮,外鍋加一杯水。
4. 蒸好後放涼,要吃時再脫模加入醬汁,想吃涼爽一點可放入冰箱冷藏。裝盤後加入以日式醬油+水果醋+水調和的醬汁,豆腐上放點柴魚片或海苔脆片點綴即可食用嚕~
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