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吃根治飲食∕低醣飲食後我很少吃精緻麵粉製的麵包，但還是有想吃麵包的時候，平時除了自己烘焙無麵粉的低醣麵包外，也常購買歐嬤德式烘焙的蛋白質核桃吐司和蛋白質貝果，口感和一般麵包相似，有全麥麵包加堅果和種子的香氣。這兩天突然很想吃麵包布丁，用蛋白質核桃吐司（每100g含蛋白質21.6g、脂肪10.3g、碳水化合物19.9g（糖4.2g））做了低醣版本，有玩低醣烘焙的朋友可以用自製的低醣吐司，非常簡單好吃噢 (っ˘ڡ˘ς)
[ 材料 ]
低醣麵包 1塊
雞蛋 1顆
鮮奶油 50ml
牛奶 50ml (要更低醣可用鮮奶油取代)
羅漢果糖 1大匙
莓果 適量
[ 作法 ]
低醣麵包切塊裝入烤皿。雞蛋打散加入羅漢果糖、鮮奶油、牛奶攪拌均勻，過篩後倒入烤皿，靜置10分鐘讓麵包吸附布丁液。氣炸鍋170度烤10分鐘，再放上莓果裝飾即可。
隨著疫情蔓延，也許我們沒什麼能做的，就待在家為抗疫盡一份心力吧，在家宅好宅滿磨練廚藝 👩🍳
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