伊娃的紅皮膚。我與類固醇反彈共處的日子

我蠻喜歡椰子香氣，煮辛辣的印度咖哩時也喜歡加一點椰奶，在低醣烘焙中椰子粉是蠻常使用的材料，有時我會做椰子球當點心。網路上低醣椰子球的食譜配方蠻多樣化，經過各種參考和調整後做出這個簡單版本，喜歡椰子味道的朋友可以試試嚕 ´･ᴗ･`

烘焙時沒預想要寫文，所以照片都只這麼一張（笑）。低醣甜點我常做巴斯克乳酪蛋糕，除了簡單之外，對於平時沒吃習慣低醣烘焙的家人或朋友，粉類用得少的乳酪蛋糕吃起來和一般烘焙差異較小，紀錄一下我做的兩個變化款，一個加了低醣餅乾底，一個是雙層口味；一個用烤箱烤，一個用氣炸鍋。

我們家飲食算清淡口味，也重視食材的來源，在我類固醇反彈後，在家吃會盡量選擇用簡單的方式料理，也少用複雜的醬料，因為有時外食已經會吃到比較複雜的東西了，吃自己時簡單就好。昨天突然很想吃雞蛋豆腐，發現自己做其實很簡單，相較之下超市買到的還是有不少添加物，自己做的雞蛋豆腐也一樣滑嫩，口感像嬰兒皮膚一樣細緻噢 ♡ ～食譜變化一下也能做茶碗蒸或是布丁之類。

以前我很愛吃甜點，常和朋友相約午茶吃蛋糕，長期下來因此堆積許多濕氣在身體代謝不掉，便開始長濕疹。以中醫觀點認為吃太多甜食、生冷、寒涼或油膩食物都會導致脾胃運化水份的功能失常，堆積在體內形成濕氣，是許多疾病的根源，對健康影響甚鉅。自從濕疹類固醇反彈後，我很少吃蛋糕等精緻甜點，當然非常想吃或特定節日時還是會吃一點滿足身心，平時就攝取較天然的糖份，例如無花果乾、蜂蜜等，不過即使天然仍是糖，適量就好。夏日炎炎想吃點甜湯代替甜點，蜂蜜檸檬愛玉是不錯選擇又能消暑解渴 (*¯︶¯*)，自己洗愛玉蠻容易能完成，但需注意愛玉偏涼性且鉀含量較高，有胃病和腎臟病者不宜多食～

先前類固醇反彈嚴重那陣子，因暫時沒辦法吃太刺激的辛香料或食材，才開始待廚房做一些材料簡單的食物，避開台菜常見的蔥薑蒜，用新鮮香草和乾燥義式香料調味是不錯的選擇。香料我用小磨坊綜合義式香料，雖吃起來沒辛辣味，但它還是含有兩樣辛香料，所以我待皮膚傷口癒合後才開始使用，傷口尚未痊癒前單純使用羅勒和迷迭香而已。後來逛建國花市時買了甜羅勒和檸檬香蜂草盆栽回家，隨著他們日漸茁壯終能成為我的盤中飧 (*ﾟ∀ﾟ*)，這是沒幾樣食材也零廚藝的簡單食譜～

材料