伊娃的紅皮膚。我與類固醇反彈共處的日子

我和家人都喜歡吃港式甜品店的銀耳湯，銀耳有「窮人的燕窩」之稱，營養價值豐富，但飲食減醣後就很少吃外面賣的甜湯甜點，在全聯看到新鮮漂亮的茉香白玉銀耳（真的有茉莉香氣耶），想到可用低醣烘焙常用的天然代糖來煮銀耳湯，用電鍋煮簡單方便，夏天飯後吃上一碗冰涼滑溜的銀耳湯很舒服，家人也覺得吃來很有幸福感 ❤。我偏好用Lakanto黃金羅漢果糖，成份是赤藻糖醇+羅漢果萃取物，琥珀色外觀和味道類似二號砂糖，但不會讓血糖升高，可取代砂糖使用，在iHerb購入。

[ 材料 ]

新鮮白木耳 160g

紅棗 10顆

枸杞 1大匙

羅漢果糖 4-5大匙

[ 作法 ]

1．新鮮白木耳過水沖洗一下，撕成小塊。紅棗用小刷子刷洗表皮並去籽，枸杞清洗幾次。

2．取一湯鍋加水蓋過白木耳，先在瓦斯爐以中火煮10分鐘，煮出一點膠質並撈掉浮沫。

3．加入紅棗及枸杞，移至電鍋，外鍋加一杯水煮。

4．電源跳起後開鍋加入羅漢果糖攪拌均勻，再外鍋一杯水，跳起後燜10分鐘，放涼後冷藏待吃。

關於天然甜味劑相關知識可參考以下文章：

Sophie's Keto Choice–[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 / 代糖 

小貓伊藍–無醣烘焙—材料巡禮